大盘鸡+皮带面——西部来客大盘鸡的挚爱
为什么大盘鸡要配宽面?作为把西部来客大盘鸡视为挚爱的小编打算严肃回答一下这个问题。大盘鸡加盟哪家好?西部来客大盘鸡来报道!目前市面上能吃到的大盘鸡主要分为两大类:一种是地道的新疆大盘鸡,特点是辣,红辣椒多,油多,汤稀;另一种则是甘肃宁夏地区经过改造传播到全国各地拉面馆的大盘鸡,特点是香,青辣椒多,八角、药料等辅助材料多,汤稠。面的放法也有两种,一种是先把面放盘子里,然后把大盘鸡浇在面上;另一种是待顾客吃的只剩汤了,再把面加进去。具体到面,则是宽面居多细面居少,但即便是细面,也是细面里面相对较粗的,基本都在二指以上。至于为什么宽面居多,大盘鸡的出处是新疆,你从新疆大盘鸡的特点就可以看出为什么要用
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