多年前，我曾与朋友来了一场说走就走的旅行，背起包一路向西，穿越了新疆，走过了西藏，西部所具有的粗犷豪放的魅力在我的心里留下了深深的印记，至今我仍然无法忘记旅途中的所有。

但身处在钢铁森林，桎梏于生活的琐碎，我已经没有精力再来一次说走就走的旅行，只能在身边不断找寻着有关西部的一切。都说记录一个地方最好的方式是美食，这句话的确没有错，身处中原的我，只能在味觉上满足自己对西部的向往。在社会大交融的当代社会，你能很轻易的找到各色打着西部旗号的菜肴，但是真正有西部神韵的却寥寥无几，正当我对此失望至极时，一款美食却如抽丝剥茧般将曾经的记忆调动了起来，他就是西部来客大盘鸡。

大盘鸡这道菜源自新疆，鲜嫩鸡肉、大块土豆以及各种配料的组合让这道菜的风味别具一格，但如今市面上的大盘鸡大多被地区文化所侵蚀，再无西部地区的粗犷和豪放，这也是为什么当我尝到西部来客大盘鸡时，心中难以压抑的喜悦的来由。如果你吃过西部来客大盘鸡，你就会发现鸡肉与汤汁是多么的融洽，每一口汤里面都充满了鸡肉的鲜香，而鸡肉在汤汁的包裹下，香气更加浓郁，再加上软糯土豆和过瘾的辣椒加成，整道菜所散发出的魅力让人无法拒绝，入口的鲜香与麻辣，让我仿佛又一次置身于那场有关西部的梦幻之旅。也正是美味和情怀的加成，让西部来客大盘鸡成为了我经常光顾的美食，他也成为了我生活中必不可少的调味品。

由于经常光顾的原因，渐渐地我与一家西部来客大盘鸡店的老板熟络起来，人少的时候我们经常在一起谈天说地，我也从中了解到西部来客大盘鸡这道菜的由来。原来这是一家西部来客大盘鸡的加盟店，老板当初之所以会选择加盟西部来客大盘鸡，是做了深入的调查的。老板告诉我，西部来客大盘鸡所采用的鸡肉全部是当天宰杀的活鸡，在他的店里从来不可能出现隔夜肉上桌的现象，这是在加盟时西部来客大盘鸡总部的硬性要求，也正是一直秉承着这个原则，许多来吃饭的食客对西部来客的口感和味道赞不绝口。除此之外，西部来客大盘鸡所采用的面粉也是经过层层筛选才确定下来的，手工揉制的大盘鸡面挂汁、有嚼劲，让每一位来店食客都不仅能吃的好还能吃的饱。

同时老板还告诉了我重要的一点，他之所以和西部来客大盘鸡合作，还有一部分原因是被创始人赵克锋的执着精神所打动，西部来客大盘鸡之所以能够如此迷人的味道，与赵克锋坚持不懈研究香料配方有着密不可分的联系，每一味香料他都要亲自品尝审查，从开始尝试到完成配料，尝试了近千次，其中所付出的努力和心血不言而喻。有这样负责的老板，这个品牌一定具有着难以想象的活力！

看着店里不断来往的人流量，我觉得这位老板的确选对了项目，西部来客大盘鸡也的确没有辜负他的期望。

作为一名吃货，我深知做一道受人喜爱菜肴的难度，我也知道把一道外来菜让本地人喜爱所经历的坎坷，但西部来客大盘鸡做到了，他不仅圆了我的西部梦，更满足了我的味蕾。此时我已经无法用语言来形容对西部来客大盘鸡的喜爱，唯一能做的就是让他成为我生活的一部分，去支持，让更多的人去知道，去爱上西部来客大盘鸡！